4月28日，重庆璧山邀您品尝来凤鱼“全鱼宴”_休闲生活

创始人

2025-04-26 09:53:06

0次

封面新闻记者李茂佳

4月25日，重庆市璧山区召开“来凤鱼”美食消费活动新闻发布会。一场融合文化与美食的盛宴——“来凤鱼”美食消费活动，将于4月28日在璧山区来凤街道举办。

新闻发布会现场。

作为成渝古驿道上的千年商埠，璧山来凤的鱼文化源远流长。“来凤鱼”历经数百载传承创新，独具“麻、辣、鲜、香、嫩”特色风味，已发展成为重庆江湖菜的“开山鼻祖”之一，并被列入重庆市第五批非物质文化遗产代表性项目名录。

据介绍，本次活动亮点纷呈。在烹饪竞技环节，16家餐饮企业将在40分钟内现场烹制“来凤鱼”，专业评委和大众评审将从刀工、口感、创意等维度打分，最终评选出金、银、铜奖以及最具创意奖。

往届活动现场。

全鱼盛宴则以“一鱼多吃，百味争鲜”为核心，选用本土多种优质淡水鱼为原料，通过16种烹调技艺，烹饪出适合不同口味的全鱼宴。活动现场，“来凤鱼”传承人将携手学生烹制非遗“来凤鱼”全鱼宴，展示传统美食的文化底蕴。

来凤鱼“全鱼宴”。

此外，“来凤鱼发展研讨会”将邀请专家学者、部门代表等，围绕“来凤鱼”的历史传承、全产业链打造和品牌营销等主题展开圆桌对话。

接下来，璧山将通过建设“来凤鱼”养殖基地，招引加工企业，夯实产业基础，助力乡村振兴。同时，通过举办配套活动、多渠道营销推广等方式，满足群众多样化消费需求。

活動美食來鳳全魚宴璧山李茂營銷重慶消費創意璧山區來鳳魚來鳳街道