鱼胶被列为“海产八珍”之一，享有“海洋人参”之美誉。具有很高药用食疗价值。民间视之为保健养生的补品和防病治病的良药，一向以来皆视为“海味中药”。

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鱼胶在食疗方面对人体的功效

1、用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。

2、鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”%。

3、鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

4、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

5、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效。

6、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

7、由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。

8、一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。

9、鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。

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鱼胶食疗方

治阴虚阳亢性头痛

每次用鱼胶30G，葱白10根，加水适量煲汤，油盐调味，冲入黄酒适量食用，每天或隔天一次。有滋补肾阴、补肝息风的功效。

治头风

将鱼胶烧脆，研为末，临睡时以葱酒送服9G便有疗效。

治肾虚遗精

用鱼胶12G，枸杞子15G，淮山药15G，莲子肉15G，芡实15G，炖熟吃。

治吐血

用鱼胶25G，白芨9G，藕节炭15G，大王炭6G，三七6G，与水煎服。

治再生障碍性贫血

用鱼胶12G，当归10G，红枣10枚，水煎服，长期服用。

治小儿急惊风

鱼胶20G，黄酒120G，同煎灌服。

治癫痫

用鱼胶1枚，茶叶6G，明矾30G，共研末，分10次服。

治胃及十二指肠溃疡

用鳘鱼胶或鳝鱼肚100G，适量冰糖，少量生姜，炖服。

治痔疮

鱼胶15～30G，白砂糖30～60G，加清水适量，放瓦盅内隔水炖服。每日1次，连服数次，可止血消肿。

治肾虚遗精，腰膝酸软

用鱼胶25G，沙苑子15G，菟丝子25G，五味子15G，水煎服，每早1剂。

治肺结核

用鱼胶30G，蚬鸭一只(或绿毛鸭)，炖熟吃。或用大黄鱼胶、淮山药煎服。

治肺阴不足之久咳短气

可用鱼胶炖水鸭吃食。水鸭亦最滋阴，与鱼胶合用，更增其效。

治妇女脾肾虚弱、白带过多

用鱼胶30G、糯米50G煮粥，加油、盐、味精调味服食。功能补中益气，养血补肾。

治产妇血崩和腰痛

取黄唇鱼胶洗净、阴干，用时炖食。

治白带

鱼胶30G，猪蹄子(前蹄)一只，清水放砂锅内慢火炖烂吃。

治经血逆行

鱼胶适量切炒，新棉花烧灰，每服6G，米汤调下。

治疮疖肿痛，无名肿毒

用鱼胶6G，蜂蜡6G，鸡蛋一个同炒干，调末冲服。

对一些癌症，鱼胶食疗方也能起到辅助作用。如下：

1---胃癌

鱼胶用香油炸酥，压碎，口服，每次5G，每日3次。或干鱼胶(炒)、伏龙肝各40G，共研细末，口服，每次10G，每日5次。

2---直肠癌

鱼胶40G，伏龙肝20G，共研细末，口服，每次10G，每日2次。

3---乳腺癌

鱼胶用香油炒脆，压碎研末口服，每次5G，每日3次。

鱼胶150G，穿山甲珠50G。鱼胶焙干，与穿山甲珠共研细末口服，每次5G，每日3次，饭后黄酒冲服，忌大葱及一切辣物。

4---食道癌

将鱼胶用芝麻油炸酥，压碎，每次服10G，每日3次。

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