食品召回：为啥一出问题，总是召回“部分批次”？_休闲生活

食品召回：为啥一出问题，总是召回“部分批次”？

创始人

2026-01-19 02:19:47

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最近，雀巢因供应商提供的花生四烯酸（ARA）油脂原料存在潜在质量风险，在全球 31 个以上国家和地区对部分婴幼儿奶粉实施预防性召回，其中，涉及中国市场 71 个批次（含 30 个中国大陆地区销售批次和 41 个跨境电商批次）。

其实，以前我们也见过一些其他品牌因产品问题，召回部分批次食品的事件。那么都是一个厂家生产的，同一个品牌，同一类的食品，为什么是部分批次召回，而不是全部召回呢？秘密就在它的食品批次上。

我们以为的奶粉生产，是像做大锅饭一样，但其实现代食品加工已经很精细了。从原料投放、生产加工，再到成品检验，最后出厂，都是分批次进行的。

首先，每批采购的原料都有自己独立的批号、检测报告和溯源信息。进来时先进行入库检验，合格才放行。然后，生产分批投料，记录清晰：生产计划下达后，车间会领取指定批号的原料进行投料。生产记录上会清清楚楚写着：XXXX 年 X 月 X 日，XX 生产线，使用了 XX 批 XX 原料…… 生产出了这个批次的产品。最后，成品分批检验，独立放行：生产出来的每个批次，都要独立取样进行全套检验，全部合格才能取得出厂检验合格证明。这也是为什么雀巢在发现供应商有问题时，迅速锁定可能有问题的批次，进行预防性召回的原因。

食品批次的管理，对于食品安全很重要。对于企业来说，它确保了问题可以被局限在最小的范围内。对于消费者来说，也不必因为一个批次的问题就对整个品牌失去信心。认准批次信息，才是理性消费的关键。

原料进行雀巢食品检验批号批次问题生产的部分

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