戈焰中医：春天用这菜煮汤喝，一祛湿、二健脾、三养肝~~~

春雷一响，万物复苏，你的身体却像被湿气“封印”了？别急，大自然早有安排。春回大地，本该神清气爽，不少人却总感觉身体沉重、食欲不振、情绪烦躁？是哪里出问题了吗？其实这很可能是“湿邪”在作祟，加上春季肝气旺盛，更容易克伐脾胃，导致一系列不适。

广州市宏韵中医戈焰主任表示，中医认为“春属木，肝亦属木”，春季是养肝护肝的黄金期，但雨水增多，湿气过盛，“湿气通于脾”，若不及时调理，湿气困脾，肝气郁结，整个人都会陷入“春困”的泥潭。

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春季养生，核心在肝脾春季养生，关键在于平衡肝与脾。肝气如同春天的树木，需要舒畅条达；而脾是后天之本，负责运化水湿和食物。

若肝气过旺，就会克制脾土，导致脾胃虚弱；加上外界湿气重，内外夹击，人就会出现腹胀、便溏、乏力、口苦等典型症状。

因此，春季食疗的精髓在于 “疏肝、健脾、祛湿” 三管齐下。

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一味“春菜”，巧解三大难题有没有一种食材能同时应对这三大难题？当然有，它就是被誉为 “护生草”的荠菜。

荠菜是春季独有的时令野菜，药食同源，功效卓著。

一帮祛湿：荠菜味甘、淡，性凉，归肝、脾、肺经，具有清热利尿、利水消肿的功效，能有效帮助身体排出湿气，缓解因湿气重引起的身体困重、水肿等问题。

二帮健脾：中医认为荠菜能“和中益胃”、“利肝气，和中”，它可以清肝调脾，在疏泄肝经湿热的同时，不伤及脾胃，反而有调和之效。

三帮养肝：作为“天然养肝菜”，荠菜能凉肝止血、平肝明目，特别适合缓解春季肝火旺盛引起的眼红目赤、血压升高、烦躁易怒等问题。

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一碗靓汤，鲜掉眉毛的养生法荠菜最鲜美的吃法，莫过于煮汤。其独特的清香能让汤品鲜味十足，而它的根部药用价值最高，烹饪时建议保留。

这里分享一道简单易做的 “荠菜豆腐鲜汤”：

材料：新鲜荠菜一把，嫩豆腐一盒，生姜2-3片，瘦肉或鸡肉少许（可选），盐适量。

做法：1.荠菜洗净（保留根部），豆腐切块。2.锅中加适量水，放入姜片和肉片（如用）煮沸，撇去浮沫。3.放入豆腐，煮约5分钟。4.放入荠菜，煮至变色变软，加盐调味即可。

这碗汤味道清甜鲜美，荠菜的甘凉与豆腐的平和相得益彰，既能祛湿健脾，又能清肝明目，正是顺应春季天时的养生佳品。（每个人体质不同，中医辨证施治讲究一人一方，务必经中医师辨证后调整使用！）

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养生之道，贵在坚持与平衡

除了饮食，春季养生还需配合 “夜卧早起，广步于庭” 的起居规律，保持心情舒畅，避免熬夜与暴怒。

运动方面，宜选择散步、慢跑、八段锦等和缓项目，以微微出汗为度，帮助阳气升发，排出湿气。

记住，养生是一个系统工程。在这个生机勃勃的季节，不妨多走进菜市场，挑选像荠菜这样的时令“春菜”，用一碗碗鲜美的汤羹，为身体注入清新能量，让肝气条达，脾胃健运，精神焕发地迎接每一天。