煎药哪是「药材丢进锅加水煮」那么容易？这门饱含智慧的传统技艺，处处都是讲究——从挑选煎锅、用水，到把握不同药材的煎煮时间和火候，每个环节都需耐心与细心。要是煎服方法不对，就算药方配伍再严谨，中药的药效也会大打折扣，就像再好的食材没掌握烹饪技巧，也做不出美味佳肴。那么，如何在家中正确地煎煮和服用中药汤剂呢？

煎药前的准备

选择煎药工具有讲究

✔️ 最佳选择：砂锅、搪瓷锅、玻璃锅（导热均匀，不破坏药性）

❌ 避雷：铁锅、铝锅（高温下可能与药物发生反应）

注意：煎中药就像炖汤，砂锅能让药材"慢炖出精华"，铁锅容易"串味"。

水泡药≠洗药

清水浸泡30分钟（像泡茶一样唤醒药材）

千万别像洗菜一样搓洗中药！（医院/药店的药材都是净制过的）

温馨小贴士：泡药的水直接用来煎，倒掉等于浪费药效！

煎药加多少水？

一般第一煎加500-1000ml（约2碗水），药材多就多加点水，没过药材3-5厘米（约一指节）。

口诀：泡药水位=煎药水位，中途别再加水！

中药泡多久？

冷水浸泡30分钟-1小时，像泡茶一样让药材"醒醒"。附子这类有毒的药要单独泡久点。

小贴士：别用热水直接泡，否则药材表面淀粉会"封层膜"，有效成分出不来。

三步搞定煎药

第一步：武火煮沸（大火快攻）-开大火把药汤烧沸（像煮饺子开水下锅）-沸腾后转文火（小火慢炖，如贝壳类、骨头类药材多熬会儿才能熬出精华）→一煎20-30分钟完成；

第二步：二煎更简单-加水刚淹没药材（别泡直接煎！）-武火煮沸后转文火再煎→二煎15-20分钟完成；

第三步：防翻车-时不时搅搅锅，别让药汁烧干糊锅，如果煎药时出现糊锅、异味，赶紧停止换药！

关键提示：两次药汁混合后分两次喝（成人每次100-200ml，儿童几勺就行），注意别纠结"三煎四煎"！反复煎只会熬出有害物质（但药渣泡脚超棒！）

特殊药材处理秘籍

1.“先煎”队（像炖骨头汤）

成员：磁石、贝壳、生附子等硬核药材

操作：单独加水煎30分钟，再下其他药

举例：附子先煎能解毒，就像土豆发芽部分要先扔掉

2.“后下”组（像出锅前撒香菜）

成员：薄荷、砂仁等挥发性药材

操作：关火前5分钟放入（防止香气跑光）

3.“包煎”团（怕扎嘴的"毛孩子"）

成员：车前子、旋覆花等带毛/黏液的药材

操作：装进纱布包再煎（防止刺激喉咙）

4.“单人间”贵宾（贵重药材）

成员：人参、鹿茸等

操作：单独煎好再混合（避免药效被"瓜分"）

服药避坑指南

1.温度很重要

大部分中药要趁热喝（尤其是治胃病的），凉药需放冰箱？喝前必须加热！

2.时间有讲究

一般饭后1小时喝（减少肠胃刺激）

例外：感冒药可频喝（喝到微微出汗）

3.禁忌食物清单

通用忌口：生冷、油腻、辛辣（如冰镇饮品、火锅）

特殊注意：吃人参别吃萝卜（一补一泄会失效）

含铁中药别配茶（茶叶会"锁住"药效）

4.药渣二次利用

药渣千万别吃！但泡脚超合适（活血通络，冬天必备）

中医药文化

煎中药就像做菜，火候、时间、搭配都讲究。记住"砂锅文火慢慢炖，先煎后下分清楚"，再配合饮食忌口，就能让中药发挥最大威力！

我们应该尊重传统中医药文化，科学合理地使用中药，让中医药更好地维护我们的健康。

来源：河南大学第一附属医院