人过了 50 岁，这骨头就开始走下坡路了。钙慢慢流失，骨密度也下降，关节还老磨损。正所谓 “人老骨先衰” 嘛，有时候啊身上这儿疼那儿疼，别以为就是老毛病犯了，其实是骨头 “饿” 啦，它缺营养了，所以啊，对抗骨质疏松这事儿，预防可得趁早，千万别拖着。

土豆和白菜虽然常见，但养骨效果可不咋好。土豆主要就是淀粉，能给身体提供点能量，可钙含量不高。白菜水分多、热量低，矿物质含量也有限。所以啊，不是说不能吃土豆白菜，而是得吃得更全面、更聪明。

接下来我就给大家分享 3 道 “强骨菜”，这些菜食材便宜，做法还简单，吃了能让筋骨强健，双腿充满力量，走路都更稳当。

第1种：大豆类

作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【韭香豆干】

1.韭菜是非常不错的时令蔬菜，单独炒或者搭配绿豆芽和香干来炒，味道更加完美；

2.韭菜：韭菜清洗干净，控干水分，切成段。自己家种的韭菜不打农药，如果是市场买回来的，建议大家加点食盐浸泡30分钟以上再清洗；

3.豆干：五香豆干准备大约200克，放在案板上切成长条或者长丝，装盘备用；

4.锅中放入适量的花生油，放入韭菜段。如果家里有红椒的话也可以准备一点切成长条，搭配颜色很好看；

5.炒到韭菜差不多7成熟的时候，再加入豆干条；

6.调味：根据个人口味，调入适量盐、鸡精和少量的生抽调色，煸炒成熟，出锅即可；

7.简单的家常菜，营养丰富，既有非常丰富的维生素，又有高蛋白，是春日里非常适合制作的时令美食；

8.炒好的韭菜豆干，香味浓郁，在初春时间来烹饪，味道真的鲜美，餐桌上的这一抹绿，让人食欲大增~

第2种：排骨

秋冬季节吃排骨是不错的选择，排骨富含蛋白质、脂肪、磷酸钙以及铁、锌等微量元素，具有补钙、改善贫血、滋阴健脾、强健筋骨等功效。

推荐做法：【芋头粉蒸排骨】

1.粉蒸排骨：打米粉-腌肉-裹米粉-蒸；

2.蒸肉米粉：大米+花椒+八角+干辣椒+盐，放到锅中用中小火炒；

锅中什么都不放，就直接干炒，大米和香料可以不洗，要把水气都炒干，炒到大米微黄；

3.然后用料理机打碎，别打太细，保留一点颗粒感会比较好吃；蒸肉米粉可以一次多打一些，密封保存，裹在其他蔬菜上蒸着吃也很美味；

4.我用的是黑猪前排，前排比仔排脂肪略多一些，蒸出来不会太干。排骨用清水浸泡1小时，期间换几次水，没有血水就可以，这是去腥的重要步骤；

5.排骨中加入姜蒜末、料酒、酱油、腐乳汁、白糖、适量盐抓肉均匀，我喜欢把鱼头一起丢进去腌，腌至少1小时，也可以放冰箱冷藏过夜；

6.把芋头先夹出来，铺在容器底部。我用的是竹蒸笼+屉布。同时蒸锅内烧开一大锅水；

7.将排骨均匀裹上米粉，裹好米粉的排骨一块块码在芋头上，碗底的腌料汁也淋上；

8.蒸锅上汽后，放入排骨，中火蒸1小时，注意蒸锅里的水量，水不够了要加，蒸好后撒上葱花即可；

9.裹上米粉蒸出来的排骨那叫一个滑嫩酥软，芋头绵密软糯，那就一个好吃~

第3种：鱼肉

鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。

推荐做法：【清蒸海鲈鱼】

1.鲈鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净后用厨房专用纸擦干水分，两面分别打上花刀，撒上少许盐和料酒抹匀，腌制10分钟，这样方便更好入味

注意，此时的食盐许少量，只是码底味，后面淋上的淋蒸鱼豉油是有咸味的）；姜、大葱、红辣椒分别切细丝，姜和蒜一部分要切成片备用；

2.蒸鱼：将提前腌制好的鲈鱼，刀口处和肚子里都塞上姜片和蒜片，锅中烧开水（蒸鱼一定要水开），鲈鱼入锅蒸8-10分钟左右（依据鱼的大小决定时间）；

3.鲈鱼蒸好后，去除鲈鱼身上的姜片蒜片，盘内蒸出来的汤汁倒掉（鲈鱼的腥味都在汤汁里，倒了就没有那么腥）；

4.鱼身上重新撒上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油（猪油更香），淋在葱姜丝上面，使得葱姜的香味可以充分激发出来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二