【每日一膳】“咬春”正当时！这道膳食助你疏肝升阳，开启身体春天模式_休闲生活

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2026-02-08 11:53:40

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立春过后，养生需要注意表里兼顾、扶阳散寒、肝气疏泄、脾胃调和。“咬春”是常见的文化习俗，意思是立春时节吃特定的时令新鲜蔬菜，意为“咬得草根断，则百事可做”，既有尝新迎春之意，也有防病保健之效。

今天，广东省中医院副院长杨志敏、主治医师林铭铭、中级营养医师林淑娴为大家推荐一道“咬春”食物——春饼卷五辛盘。

春饼卷五辛盘

图片由AI生成

材料：

面粉200g（或生菜、紫苏叶数10片）、大葱白100g、香菜50g、胡萝卜100g、白萝卜100g、韭菜100g、嫩芹菜茎100g，甜面酱、芝麻酱或黄豆酱适量。

做法：

（1）面粉加温水揉成面团，擀薄饼烙熟。

（2）蔬菜切段或切丝，胡萝卜、韭菜、嫩芹菜茎用油稍炒。

（3）用春饼卷蔬菜丝，搭配甜面酱、芝麻酱或黄豆酱食用。（也可用生菜或紫苏叶替代饼皮包裹蔬菜丝食用）

医生点评：

大葱性温味辛，发汗解表、通阳散寒；香菜性温味辛，发表透疹，开胃消食；韭菜性温味辛，温肾助阳、行气；芹菜性凉味辛，平肝清热，利湿通便；白萝卜性凉味辛，清热生津，下气消食。五种辛味的食材搭配食用，疏肝气、升阳气，搭配健脾和中的胡萝卜和面饼，能够保护脾胃，避免辛散食材过度刺激。

小贴士：

（1）体型壮实者蔬菜类可适当生吃，体质偏弱或脾胃虚弱者，建议蔬菜熟吃。

（2）喜欢荤食可卷鸡蛋和瘦肉丝；饼皮可用生菜叶或紫苏叶替代，口感清脆，热量更低，更适合体重管理者，也取生生不息之寓意。

编辑：方洪秀 | 责编：梁杰祥

审校发布：王剑莉

来源：广东省中医院

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